Marjastaminen on koko perheen yhteistä aikaa. Perheen pienimmiltäkin poimiminen käy hienosti – suoraan suuhun tai omiin pikku astioihin.
Hyvinvointia ja makua marjoista
5.8.2015
Kyläkaupasta parhaat välineet sekä poimintaan että säilömiseen
Nyt on jälleen se aika vuodesta, kun saamme herkutella puutarha- ja metsämarjoilla. Kotimaista mansikkaa on jo saanut useamman viikon ja metsämarjoista ensimmäisenä on kypsynyt mustikka. Varsinkin mustikkasadosta on tulossa suuri, joten nyt on erinomainen tilaisuus hankkia talveksi pakastin täyteen terveellisiä herkkuja.
Kyläkaupan laajoista valikoimista löydät kaiken tarvittavan sekä marjojen keräämiseen että säilöntään. Tuotteita on Tavarapuodin lisäksi myynnissä myös Taimimyymälässä, joten niiden hankkiminen käy helposti muiden ostosten lomassa.
Ilmaista superfoodia itse poimittuna
Marjoja tulisi syödä 2 dl päivässä - ei siis mikään mahdoton urakka. Metsissämme kasvaa ravitsemuksellisesti rikasta, maukasta ja ilmaista syötävää. Kotimaiset marjat sisältävät enemmän vitamiineja, kivennäis- ja hivenaineita sekä terveydelle hyödyllisiä polyfenoleja verrattuna moniin maahamme tuotuihin hedelmiin. Marjat ovat myös kevyttä ja vähäkalorista syötävää. Niitä on hyvä liittää päivän mittaan aterioille eri muodoissaan: kokonaisina, tuoreina, kuivattuina, soseina, hilloina ja täysmehuina.
Satoaikaan marjoilla voi herkutella runsain määrin sillä parhaan hyödyn saa tuoreista marjoista. Jotta marjoista on mahdollista nauttia ympäri vuoden, ne säilötään talven varalle - pakasteina, hilloina ja mehuina. Marjat kannattaa syödä suurimmaksi osaksi mahdollisimman vähän käsiteltyinä, että suurin osa ravintoaineista olisi niissä tallella. Säilömisessä puhtaus, tuoreet raaka-aineet ja nopeus ovat valttia. Niillä taataan parhaiten tuotteiden hyvä säilyvyys ja vitamiinien tallessa pysyminen.
Kotimaisia marjoja joka makuun
Metsämarjoista mustikka ja puolukka ovat yleisimmin poimittavia marjoja, mutta ei kannata unohtaa herkullista karpaloa. Lakka taas on soiden kultainen lahja, jota ei joka vuosi näiltä leveysasteilta löydy ja poimiminen on haasteellisempaa.
Puutarhamarjat sisältävät C-vitamiinia, ylivoimaisesti eniten sitä on tyrnissä. Mustaherukka on myös hyvä C-vitamiinin lähde. Esimerkiksi 100 grammassa mustaherukkaa on C-vitamiinia noin 200 mg eli huomattavasti enemmän kuin appelsiinissä. Puutarhan marjoista voidaan herukoiden lisäksi mainita vadelma, mansikka ja karviainen. Karviainen saatetaan joskus kokea hieman hankalaksi käyttää, mutta esimerkiksi mansikan seurana kiisselissä se on mitä mainioin kesäherkku.
Marjaretkelle koko perheen voimin
Marjastaminen voi olla perheen yhteinen harrastus. Siihen voi yhdistää retkeilyn, hyötyliikunnan ja luonnosta nauttimisen ja marjaretken kruunaavat tietenkin luonnossa nautitut retkieväät. Pienten lasten kanssa marjastaville voisi antaa ohjeeksi ns. varovaisen aloituksen: kannattaa ottaa mukaan pienempi poimimisastia, koska astian täyttyminen on parasta motivointia.
Nautitaan kesän ja syksyn sadosta ja poimitaan maut ja vitamiinit talteen!
(teksti: ammatillinen erityisopettaja Päivi Mäkelä ja Kyläkauppa)
